Us portem una nova recepta de l’Inma de Veggie Chef per a que proveu aquest cap de setmana.
Ens proposa un plat amb molt de ferro, fòsfor i vitamines gràcies al bulgur i la carbassa de temporada.

Ingredients per a dues persones:
• 100 g. de bulgur (també vàlid amb quinoa o arròs)
• 1 pebrot verd petit.
• ½ pebrot vermell.
• 2 cullerades de llet vegetal.
• 100 g. de tofu.
• Nou moscada, sal i pebre.
• Fulles de coriandre i menta.

Preparació:
Primer bullirem el bulgur i l’escorrerem. Seguidament cal coure la carbassa fins que estigui prou tendre, li treure l’aigua sobrant i la triturem juntament amb la llet vegetal, la sal, el pebre i la nou moscada.
Els pebrots els picarem en daus petitons i saltejarem amb molt poc oli, una vegada estiguin al seu punt els barrejarem el bulgur i les fulles de bulgur i menta ben picades. Amanir i salpebrar al gust.
I per últim tallarem el tofu en daus o làmines i ja podem preparar tot el nostre plat.
Per emplatar recomanem servir el puré en el fons del plat i a continuació el bulgur i daus e tofu.

L’equip de KIYOGA desitgem que gaudiu d’aquesta nova proposta!